Koledar dogodkov

 Univerza v Novi Gorici vabi na predavanje prof. Alaina Deloira z naslovom Odkrivanje mističnosti terroir-ja. 

Predavanju bo sledil razgovor s predavateljem, ki ga bo moderirala doc. dr. Melita Sternad Lemut, vodja Centra za raziskave vina na Univerzi v Novi Gorici. 

Koncept terroir je kompleksen pojem, saj vkljucuje poleg podnebja in prsti tudi aktivnosti posameznikov, socialnih združb in navsezadnje tudi nacine obdelovanja kmetijskih površin. Ideja oznacevanja geografskega porekla je pomembna za izdelke z razpoznavnimi geografsko speci cnimi lastnostmi. Vrednotenje vpliva terroir-ja, ne le z okusom, temvec tudi z drugimi parametri (kot je npr. socio-ekonomski razvoj regije) je pomembno pri zagovarjanju in utemeljevanju pristnosti na podrocju intelektulane lastnine, mednarodnih trgovskih pravil in konkurencnosti. Dolocitev vpliva terroir-ja pri živilih kmetijske-ga izvora ni težavno le za strokovnjake, ampak tudi za potrošnike, ki so jim všecnost in tipicnost proizvoda ali njuno pomanjkanje edini kriterij ocenjevanja geografskega porekla. Zavedati se namrec moramo, da sta zaznani okus in vonj parametra, ki skupaj z okoljem in posameznikovim doživetjem vplivata na zaznavanje proizvoda in celotno doživetje produkta. Kot kaže, je porast pomena koncepta terroir skozi zgodovino mocan signal njegove socio-ekonomske pomembnosti. Kakšna je povezava med proizvodom in njegovim terroir-jem? Ali je to razmerje nemogoce opredeliti?

Znanstveni vecer bo potekal v anglešcini. Vljudno vabljeni! Dodatne informacije: Andreja Leban, Stiki z javnostmi, T: 05 3315 397, E: andreja.leban@ung.si, www.ung.si